“宁吃开眉粥，不吃皱眉饭”用通俗易懂的话来说就是：宁可过自立自强快乐的贫穷日子，也不去过仰人鼻息天天受气的富裕生活。

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（饭和粥）

古代“粥”和“饭”分别代表贫穷和富裕

这句农村俗语在过去主要父母用来教育待嫁女儿的，同时也用来教育那些嫌弃家中兄弟多而穷，想到富裕人家做上门女婿的儿子的。

南方水稻产区的人应更好地理解吃粥和吃饭的意思。水稻产区的主食是米饭，一般很少吃粥。吃饭时上汤，但那不是米汤，是菜汤。只有粥吃的人家，说明家里很贫穷，粮食不够吃，日子过得很苦。吃饭的人家不一定很富裕，但家里肯定不愁吃，温饱是没问题的。

过去，袁隆平尚未发现杂交水稻并推广之前，常规稻的产量很低，田里产出的粮食有限。我国有一段时间，机关单位工作人员、企业厂矿工人、城镇居民的口粮都是限量供给，农村生产队也是按月按量发放口粮。那时的农村人家为了节省大米，普遍在米饭中掺入红薯，称红薯饭。煮饭不用掺红薯的家庭，是农村人最羡慕的家庭。

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袁隆平发现杂交水稻并大力推广种植之后，再加上实行了农村承包责任制，分田到户，粮食产量高了，农民有了饱饭吃，煮饭时就再也不用掺红薯了。机关单位工作人员、企业厂矿工人、城镇居民的粮食供应也放开了，不用限量。因此，水稻产区的农民，特别是老一代经历过苦日子的农民，他们对袁隆平有着特殊的感情，特别尊重。旧时的农村，没有优越的制度保障，社会动荡不安，农民过的日子就更贫穷，且那时田地都集中在地方手里，农民或是打长工，或是租田种，得到的粮食就更少之又少，大多数人家吃了上顿没下顿，连吃上粥就是好日子了，有的人家连粥都吃不上。

想吃“饭”的人总比宁愿吃“粥”的人多

上面说过的这些，就是把时代背景交代清楚。下面就来说说为什么旧时父母要用“宁吃开眉粥，不吃皱眉饭”来教育子女。

年轻人都向往美好生活，都想过上富裕的生活，这本来没有什么错，但一味想不劳而获，想天上掉馅饼砸中脑袋，这种思想就不健康了。有些年轻人的“理想”破灭后，心存怨恨，有怪自己出身不好的，有怪父母没有本事的，有怪父母错生了他们的，如此等等。此种现象古今都有，且想法类似，只是时代不同而已。

如今的年轻女子总想嫁入豪门，一步登天，有的则喜欢傍大款、有钱人、明星，为了过上醉生梦死的生活，自甘堕落，做有夫之妇的情人、二奶，甚至三奶、四奶等等。如果把上面这句俗语反过来说就是：宁吃皱眉饭，不吃开眉粥。她们表面上风光无限，实际上痛苦不堪。

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旧时的吃皱眉饭

古代封建社会门第观念非常强，穷人家的女儿要嫁到财主家是很难的，那时的儿女通婚讲究“门当户对”，也就是说男女双方家庭的社会地位和经济情况要相当。那时的人们认为只有这样结亲才是适合的。如果社会地位和经济情况相差悬殊，贫穷人家的女儿嫁到财主家里，即使容貌不错，那就不能当钱用，当饭吃。她们往往会被看不起，时不时要受窝囊气。

古代的女子本来地位很低，依附性很强。如果娘家社会地位低且贫穷，嫁到男方后，与其他兄弟娶的妻子相比，人家是门当户对结亲，嫁妆丰厚，而自己的嫁妆没有几件。在以后妯娌之间相处的日子里，贫穷人家的女儿就会处于劣势，抬不起头来，说不定还要天天受到其他妯娌的白眼和嘲笑。而丈夫在新鲜感过后，也会看不起出身贫穷的妻子，或者冷落，或者打骂，不把她当人看，当奴仆一样地使唤。同时，因自家贫穷，丈夫家里人就像防贼一样防着出身贫穷的女人，唯恐她把家里的财物拿回家里接济父母家，无端地要受很冤枉气。

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旧时，嫌贫爱富和势利的人还真不少，娘家的社会地位和经济基础决定了出嫁女的人生。过去富裕人家嫁女时，其嫁妆是特别丰厚的，目的就是为了女儿到女婿家不受委屈，和获得应有的地位。再说，古代有钱的男人喜欢娶三妻四妾，因此，贫穷人家的女儿嫁入有钱人家，也就是一部生儿育女的机器，没有爱情可言，在物质生活方面当然要过得好一些，但一辈子心累，精神上很贫穷。所以古人称过这种生活为“吃皱眉饭”。

旧时的开眉粥

如果吃粥人家的女儿嫁给吃粥人家的男子，在物质生活方面当然不能和有钱人家相比，生活条件肯定要差很多。但这样的男人特别珍惜这种来之不易的婚姻，珍爱自己的女人。这种家庭条件的男人一辈子只娶一个妻子，想娶没条件，也养不起，只好铁了心，一辈子宠爱自己唯一的女人。这种女婿还有一个最大的优点，也就是俗话说的“女婿有半子之劳”，对岳父母非常尊敬，岳父母家里的农活随喊随到。家里有什么好的东西，也舍得孝敬岳父母，更不用像防贼一样防着妻子把东西拿到岳父母家里去。这样的家庭虽然贫穷，但两口子恩恩爱爱，虽然属于那种封建时代的先结婚，后恋爱，但真正的爱情还是存在的。因此，他们的生活过得非常快乐和幸福。所以古人称这种贫穷而快乐的生活为“吃开眉粥”。

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总结

幸福快乐的生活到底是什么样的？“宁吃开眉粥，不吃皱眉饭”这句俗语是过去人们对生活经验的总结，是一种社会智慧的体现，今天对年轻人来说具有启迪作用。

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